福州民间一直有食用河豚鱼干的传统。福州市第一医院有关专家指出，加工不得法，河豚鱼干也会导致中毒。目前福州对加工河豚鱼尚未开禁，私自加工出来的河豚鱼干难以确保安全。市卫生监督所已下发通知，禁止加工、经营和食用河豚鱼。

    ４月１７日，福州台江区工商局鳌峰工商所在当地一家冷冻库发现一非法加工河豚鱼窝点，查获新鲜河豚鱼１０００多公斤。鳌峰工商所所长林敏介绍说，查获的河豚鱼已当场进行无公害销毁，经营者已被公安机关拘留。